@Rijo. De vruchten van een citrus kunnen het ganse jaar rond rijp worden, maar toch niet zelden in het voorjaar (althans bij mij). Dit zijn vruchten die ergens in november, wanneer de plant in de winterberging werd gezet, kleiner en nog groen waren.
Citrussen hebben graag een koude periode en net dan krijgen ze de kleur die ze moeten hebben. Toch een zijnoot: het is niet omdat een citrus, b.v.b. een sinaasappel, oranje is dat ze ook rijp is. In het engels: "The proof of the pudding is in the eating"
Mijn vrouw is chocolatier en gebruikt de vruchten van de Buddha's hand in haar bereidingen, ook onze Yuzu's (en andere citrussen) worden hier vaak gebruikt. Beide zijn ook lekker in drankjes, zowel schil als vrucht).
Dit is een vrucht van november vorig jaar:
Gr,
Michel