Thaise vruchten/gewassen

[philip]

Hoi
bedankt,ja het is inderdaad zoeen die te zien was op de ananasplantage,
groetjes en laat ons verder nog genieten van de mooie natuur in thailand
Philip.

[videomaster]

De granaatappel of " ทับทิม " is rond en heeft de grootte van een grapefruit (8 cm à 12 cm diameter). De vrucht is heel sappig en bevat grote cellen zoals een citrusvrucht, maar in elke cel zit een pitje van ongeveer 3 mm groot. Om de pitjes zit een soort gelei, zoals om de pitjes van een tomaat. Bovendien bevat de vrucht veel vellen. Omdat de vellen niet lekker smaken, vereist het eten van de vrucht het zorgvuldig pellen van elke cel. Bij rijpe vruchten is het vruchtvlees donkerrood. De schil is erg stevig en leerachtig.

[videomaster]

Ma_krut of Kaffirvrucht

De schil, het sap en het blad van deze vrucht (Citrus hystrix) of " มะกรูด " wordt in Thailand gebruikt voor een zure, scherpe smaak. De schil wordt vooral in currypasta's verwerkt.

[videomaster]

De Ma Prang (Bouea burmanica en Bouea macrophylla) of " มะปราง " is een neef van de mango, maar dan in miniatuur (ter grote van een ei)
Er zijn twee soorten, zoet en zuur. Zoete wordt gegeten als hij rijp is, de zure wordt gebruikt om een chilli dip saus te maken.

[videomaster]

De Jujube of "พุทรา" draagt steenvruchten die in vorm en grootte sterk variëren. Ze zijn rond tot peervormig, onrijp groen, volrijp bruin- tot goudgeel of rossig tot bijna zwart, dikwijls met bruine vlekken. Ze worden tot 4 x 6 cm groot, wilde vormen worden echter slechts zo'n 2,5 cm groot. De schil van de jujube is glad of ruw, glanzend, stevig en zo'n 1 mm dik. Het wittige vruchtvlees is matig sappig, in rijpe toestand pappig. Het ruikt fruitig en smaakt zoet naar peren.

Op zijn Isaans (onze streek) klinkt het een beetje als "Put-Sa"

[videomaster]

De papaya of "มะละกอ" is misschien wel het populairste fruit van de Thailand, wat op geen enkele markt ontbreekt. Hier noemt men het ook Ma-la-ko.

De gladde, dunne schil van de vrucht kleurt tijdens het rijpen van groen naar geel-groen-roodgevlekt. Een goed gerijpte papaja heeft zalmroze tot geel-oranje vruchtvlees. Het vruchtvlees geurt naar abrikozen en is boterzacht. De smaak is zoet en doet denken aan meloen.
Het zachte vruchtvlees wordt zonder schil en zaden gegeten. Ter verbetering van de zwak aromatische smaak wordt hij vaak met limoensap besprenkelt.

Onrijpe papaya's worden in Thailand als groente gegeten.

In het midden van de vrucht zit een holle ruimte die gevuld is met een gelei-achtige massa met zwarte pitjes. Ze worden niet meegegeten. In de tropen zijn de pitjes echter een probaat middel tegen darmparasieten, de pitten hebben namelijk een laxerende werking.

Ik lust ze.... als ze rijp zijn tenminste.

Foto: bloeiwijze papaya



Foto: jonge vrucht



Foto: volgroeide exemplaren



Zaden

[Christophe]

Ziet er lekker uit! Zelf heb ik deze vrucht nog niet gegeten, maar ik denk dat je deze hier ook wel zal kunnen kopen in de Colruyt of zo.

Christophe

[videomaster]

Ziet er lekker uit! Zelf heb ik deze vrucht nog niet gegeten, maar ik denk dat je deze hier ook wel zal kunnen kopen in de Colruyt of zo.

Volgens Thaise die ik ken in België, smaken ze anders dan in Thailand zelf.

[Christophe]

Volgens Thaise die ik ken in België, smaken ze anders dan in Thailand zelf.

Weer een reden om naar Thailand te emigreren

[videomaster]

Jaren geleden voor mij een totaal onbekende plant. De bloemen van de waternoot (Trapa bicornis) of " กระจับ " of " grà-jàp "zijn wit. De vruchten zijn grote stekelige noten, die veel vet en zetmeel bevatten. Ze zijn eetbaar. De zaden werden vroeger in Midden-Europa in tijden van hongersnood tot brood gebakken. Ook in Kashmir (India) worden de zaden van de waternoot door de bewoners op en rond het Kashmir meer als zetmeelbron gebruikt. Het betreft hier de soort Trapa quadrispinosa, die in grote aantallen in het meer voorkomt. De plant is ook rijk aan ijzer.

De waternoot levert in sommige streken ook hinder op, omdat het door zijn uitbundige groei drijvende matten vormt die de scheepvaart verhinderen. Overigens is het heel mooie waterplant en daarom een geliefde aquariumplant.