Pagina 2 van 2

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 22 nov 2021 22:20
door Rob
Dat merk je ook in de prijs van gerookte paling, agave.
Het is eigenlijk onbetaalbaar geworden, dus alleen voor heel bijzondere gelegenheden wil ik er wel eens eentje nemen.

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 30 nov 2021 22:32
door bjornobo
Rob,

ik herken het wel. Na vele jaren verbouwen in huis en tuin en nu wederom een winter voor de boeg, waarbij niet veel kan. Betekend voor mij ook weer projectjes waar ik mee uit de voeten kan deze winter.
Ik heb al 8 jaar een oldtimer staan, veel te veel moet eraan gebeuren ( en er moet ook heel veel geld in gestoken worden), en altijd had ik een excuus om het uit te stellen, maar deze winter gaat het gebeuren. Er wordt een start mee gemaakt...

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 01 dec 2021 00:15
door hanscazan
Rob schreef::lol: :lol:
Mijn betere helft is echter meer carnivoor dan visliefhebber, dus voor haar liever een pulled pork op appel/kersen, brisket op eiken, of een simpele burger.
Ikzelf ben een fan van hotwings, maar ben erg flexibel..

hmmm, naast je betere wederhelft wonen 3300meter verder de perfecte proevers :lol: :lol: :lol: ,
bij toeval ook niet vies van een ribje, pork, pulled of niet, maar laat maar weten hoor als we helpen kunnen 8-) en we vertellen het resultaat hier graag door :D

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 01 dec 2021 01:21
door Rob
Als ie af is, dan ben je de eerste Hans. :thai: :thai:

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 07 jan 2022 01:23
door Rob
Rob schreef:Als ie af is, dan ben je de eerste Hans. :thai: :thai:



We hadden het er toevallig nog over vanmiddag, Hans.
Het laatste onderdeel is nu bevestigd onderweg (na meerdere maanden van vertraging vanuit China), en zal hier begin volgende week wel arriveren!
Als alles volgens plan verloopt dan kan de UDS dinsdag of woensdag worden ingebrand, en is ie vanaf het weekend klaar voor het echte werk.

(met een fotootje natuurlijk...)

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 07 jan 2022 09:35
door Dennis_S
Rob schreef::lol: :lol:
Persoonlijk halen we de paling liever elders
Mijn betere helft is echter meer carnivoor dan visliefhebber, dus voor haar liever een pulled pork op appel/kersen, brisket op eiken, of een simpele burger.
Ikzelf ben een fan van hotwings, maar ben erg flexibel..
De enige die hier in huis moppert is de weegschaal.



Haha, minder sausjes dan Rob! BBQ-en, grillen, slowcooken levert allemaal een relatief mager eindproduct op. Net weer een mooi stuk procureur van 3,5 kilo omgetoverd tot pulled porc op de Bastard en daar blijft netto zo'n 2,5 kilo van over. En dat is grotendeels vet wat verdwijnt. En dan pak ik m nog in na een uur of 7-8 en als je ziet wat er dan ook nog uitkomt aan vocht en vet. Maar mooie aanvulling op je setup zo, perfect voor het betere low-en-slow idd, heerlijk!

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 07 jan 2022 14:10
door Rob
1e run word voor deze idd ook procureur Dennis...
Ik wacht al maanden op dat onderdeel, en weet inmiddels al heel lang wat eerste run moest gaan worden :)
Zoek ff op Tootsie's porksteaks, kan niet missen.
Simpel, relatief goedkoop en al waanzinnig lekker op een keramische of Weber, maar volgens zeggen nog beter op een drum smoker (i.e. mid temperature/direct bbq maar grotere afstand vuur-vlees).

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 11 jan 2022 23:00
door hanscazan
Rob schreef:
Rob schreef:Als ie af is, dan ben je de eerste Hans. :thai: :thai:



We hadden het er toevallig nog over vanmiddag, Hans.
Het laatste onderdeel is nu bevestigd onderweg (na meerdere maanden van vertraging vanuit China), en zal hier begin volgende week wel arriveren!
Als alles volgens plan verloopt dan kan de UDS dinsdag of woensdag worden ingebrand, en is ie vanaf het weekend klaar voor het echte werk.

(met een fotootje natuurlijk...)


Dat treft, het weekend verjaardag van mijn wederhelft 8-)

Re: Coronaprojectje - mijn UDS

BerichtGeplaatst: 14 jan 2022 01:28
door Rob
25 was het toch he? ;) ;)