Jungle Tuin

.
.

.
.

Zingiber officinale of gember is een kruidachtige meerjarige die deel uitmaakt van de familie van de Zingiberaceae. De tuberkel en de bladeren worden gebruikt in de keuken en geneeskunde.

De wortelstok is dik, geelachtig en vertakt.

De bladeren groeien op een pseudo-stengel die uit de wortelstok groeit en zijn langwerpig en geurend, 20 cm lang en 2 cm breed.

De bloeiwijze verschijnt aan de top van een stengel die rechtstreeks uit de wortelstok komt. Het is een kegelvormige groene aar waaruit de groengele bloemen verschijnen.

Je kan de wortelstok heel makkelijk en goedkoop vinden in supermarkten of bij exotische kruideniers of toko’s. Leuk dus om thuis mee te experimenteren.

Gemene namen:

Djahé
Gember

Synoniemen:

Amomum zingiber
Zingiber sichuanense
Zingiber zingiber
NB: Zingiber officinalis is geen synoniem maar een foutieve spelling

Oorsprong:

Zuid Azië

Gebruik:

Decoratief:

Dit is niet meteen de Zingiber met de grootste decoratieve waarde maar wel leuk om mee te experimenteren

Voeding:

De tuberkel wordt gebruikt in de Aziatische keuken als smaakmaker. Hij heeft een citroenachtige en pikante smaak. De bladeren worden eveneens als smaakmaker gebruikt. Gember is ook het hoofdbestanddeel van ginger ale.

Medicinaal:

Gember wordt gebruikt tegen braakneigingen en braken (postoperatief en zwangerschapsmisselijkheid), verzorging van migraine (zonder bijwerkingen), bescherming van de gastrische mucosa, onvoldoende werking van gal en pancreas, verlaagt het cholesterolgehalte, de triglyceriden in het bloed, vetzuren en fosfolipiden, anti-inflammatoire werking en meer bepaald voor het bestrijden van pijn en inflammatie bij inflammatoire artritis. Hij wordt ook als afrodisiacum gebruikt.

Recept voor thee bij verkoudheid of keelpijn:

Maak een pot thee klaar. Neem een stukje gemberwortel (ongeveer 1 cm³ per tas), schil hem en snij in dunne schijfjes die je bij de thee voegt of pers kleine stukjes met de lookpers en voeg het sap aan de thee toe en laat een beetje trekken.

Voeg suiker of honing naar smaak toe en drinken maar… daar kikker je echt helemaal van op!

Winterhardheid:

USDA Zone 8, -10 °C
Het bovengrondse deel sterft af bij 0 °C

Bloei:

De bloeiwijze is een kegelvormige groene aar waaruit de geelgroene bloemblaadjes verschijnen.

Bodem:

Voedzaam, drainerend

Hoogte:

1 tot 2 m

Vermeerdering:

Tuberkel
Kan ook door zaad vermeerderd worden maar zal in onze contreien zelden vrucht vormen.

Verzorging:

Heel gemakkelijk

Standplaats:

Zon, licht

Verzorging:

• plant in de lente ondiep in pot of volle grond
• heeft vrij veel water nodig in de zomer
• kan binnenshuis op de vensterbank gekweekt worden maar staat in de zomer liever buiten
• oogsten van de tuberkel: na de zomer, wanneer de bladeren geel worden

.
.

.
.