Paprika poeder

Op het specerijen forum kan je al je vragen kwijt in verband met pepers, paprika, kruiden, gembers, ...

Paprika poeder

Berichtdoor stef01 op 30 okt 2014 14:41

v
Laatst bijgewerkt door stef01 op 27 feb 2015 16:01, in totaal 1 keer bewerkt.
stef01
 
Berichten: 105
Geregistreerd: 27 sep 2014 16:58
Woonplaats: Lokeren
7 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor lily-anne op 30 okt 2014 23:07

Zijn dat gewone paprika's? Heb je die dan in kleine stukjes gesneden ? Zou je die ook in de oven kunnen drogen? Leuk idee
Avatar gebruiker
lily-anne
 
Berichten: 354
Geregistreerd: 09 maart 2010 10:31
Woonplaats: Sint-Niklaas (oost-vlaanderen)
13 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor Rob op 30 okt 2014 23:15

Te gek Stef!
Als je over hebt of eventueel te ruil/koop aanbied dan hoor ik het graag.

08/09, -14.7°C____13/14, - 0.8°C____18/19, - 7.5°C
09/10, -10.0°C____14/15, - 3.6°C
10/11, - 7.9°C____15/16, - 5.9°C
11/12, -14.7°C____16/17, - 7.9°C
12/13, - 7.9°C____17/18, - 8.3°C
Avatar gebruiker
Rob
Moderator
Moderator
 
Berichten: 7943
Geregistreerd: 05 aug 2011 23:08
Woonplaats: Halsteren, NL
728 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor stef01 op 31 okt 2014 09:40

v
Laatst bijgewerkt door stef01 op 27 feb 2015 16:01, in totaal 1 keer bewerkt.
stef01
 
Berichten: 105
Geregistreerd: 27 sep 2014 16:58
Woonplaats: Lokeren
7 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor Gerritzen op 31 okt 2014 11:56

Jullie hebben heel wat paprika's geoogst! Maar vitamine C overleeft dit proces toch helemaal niet?

groet,
René
Avatar gebruiker
Gerritzen
 
Berichten: 438
Geregistreerd: 17 nov 2012 20:04
Woonplaats: Almere
56 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor stef01 op 31 okt 2014 12:15

v
Laatst bijgewerkt door stef01 op 27 feb 2015 16:00, in totaal 1 keer bewerkt.
stef01
 
Berichten: 105
Geregistreerd: 27 sep 2014 16:58
Woonplaats: Lokeren
7 bedankjes

Re: Paprika poeder

Berichtdoor Rob op 01 nov 2014 01:01

Kleine aanvulling: Vitaminen gaan niet dood, het zijn immers geen levende organismen.
Vitaminen kunnen echter wel afbreken of veranderen door verwarming, zuurstof, vocht of UV licht (vandaar dat er op Uw potjes altijd 'droog en koel bewaren' staat)...

Let wel dat in veel landen de kruiden zelfs vrij vroeg word toegevoegd bij de eindbereiding - juist om meer smaak vrij te maken.
Dit wil je dus idd niet terwijl je de kruiden prepareert voor opslag!

Drogen is overigens een prachtige manier van bereiden - en het levert veelal een pak extra smaak op - het verlies van een forse hoeveelheid water die nergens naar smaakt verhoogt de concentratie van wat wel smaakt.

:thumb_up:

08/09, -14.7°C____13/14, - 0.8°C____18/19, - 7.5°C
09/10, -10.0°C____14/15, - 3.6°C
10/11, - 7.9°C____15/16, - 5.9°C
11/12, -14.7°C____16/17, - 7.9°C
12/13, - 7.9°C____17/18, - 8.3°C
Avatar gebruiker
Rob
Moderator
Moderator
 
Berichten: 7943
Geregistreerd: 05 aug 2011 23:08
Woonplaats: Halsteren, NL
728 bedankjes


Keer terug naar Specerijen

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 1 gast

cron