60 cm is meer dan voldoende voor een Phyllostachys !
Hoeveel je boven de grond gaat hangt er ook vanaf of je veel met organsich materiaal gaat bemesten. Door veel mest, compost, bladeren ed komt het grondniveau omhoog en zit de begrenzing na enkele jaren nog gelijk met de grond, dus zeker genoeg bovengronds nemen.
Vroeger nam ik 5cm, maar nu altijd 10cm.
Ik overlap mijn begrenzers op deze manier:

De folie is niet aan elkaar bevestigd, maar gewoon tegen elkaar geduwd bij het opvullen van de gegraven sleuf. Het voordeel van de randen die naar binnen zijn geplooid is dat een rhizoom normaal altijd rondjes gaat blijven draaien aan de buitenkant van de barriere.
Maar met het naar binnen plooien wordt de rhizoom verplicht terug naar het midden van de plant gestuurd, zodat daar ook wat nieuw leven komt.
Gr,
Sven